Nghệ Thuật Nấu ăn: Canh Chua và Cá Kho Tộ Basa

Canh chua cá Basa


Với cách làm nhanh và đơn giản, bạn sẽ có món cá basa kho tộ thơm ngon ăn kèm với tô canh chua.

Nguyên liệu:

  • 450g cá basa cắt khoanh
  • 02 trái cà chua
  • Một chút giá, vài trái đậu bắp, 01 cọng bạc hà loại lớn
  • Rau om, ngò gai
  • ¼ trái thơm cắt nhỏ
  • Ớt, me chua
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm
  • Tỏi phi

Cách làm:

  • Nấu nước sôi cho me chua vào, chờ cho me tan, lọc lấy nước trong, bỏ phần cặn me.
  • Nầu sôi 1lít nước với me đã lọc sạch.
  • Cà chua cắt làm tám cho vào nước me đang sôi (nấu thêm nước sôi trụng sơ cá vớt ra để ráo).
  • Cho tiếp thơm cắt vụn vào, cho sôi thêm khoảng 5 phút. Nêm cho vừa ăn bao gồm đường, nước mắm, một chút muối, quan trọng là nêm làm sao cho có vị ngọt, chua, mặn hòa vào nhau.
  • Cho cá basa trụng chín sơ vào, chờ thêm 5 phút, cho đậu bắp, bạc hà vào.
  • Tắt lửa, cho giá vào tô rồi múc canh, cho thêm ngò gai, rau om, sau cùng phải có chút tỏi phi.

Cá Basa kho tộ

Nguyên lieu:

  • 01 con cá basa hoặc cá hú cắt khoanh
  • 01 củ hành tím, 02 tép tỏi, 02 tép hành lá
  • Nước mắm, chút nước màu caramel, đường, bột nêm, dầu ăn, ớt

47-1

Cách làm:

  • Rửa sạch cá với muối và dấm cho cá bớt tanh, cho ra rổ, chờ cá ráo nước.
  • Ướp cá với hành tím và tỏi băm nhuyễn, 02 muỗng nước mắm, bột nêm, đường, ớt. Để 30 phút cho cá thấm gia vị.
  • Cho cá ướp đã thấm vào nồi đất hoặc nồi gan loại nhỏ, bắc nồi lên bếp kho lửa nhỏ, có thể cho thêm nửa chén nước. Kho đến khi gần cạn, nước cá kho sền sệt là được.
  • Múc cá ra dĩa lúc còn nóng, rắt chút tiêu và hành lá xắt nhỏ.
  • Mến chúc bạn thành công!

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: